Entre boles, hojas y colores, hay una esencia que se deja sentir. Es agradecimiento y es emoción. Es algo que ni siquiera comprendo, pero que sacude de tal manera que no puedo más que dejarme llevar… Vida. Vida que genera vida.
Estas palabras las escribí hace dos años. Fue mi sentir tras prepararme una ensalada de hojas y vegetales frescos y orgánicos que acompañé con unas crackers de semillas y cúrcuma deshidratadas. La toma de consciencia y la comprensión del efecto del alimento de Madre Tierra en el organismo ha sido y sigue siendo progresiva. Tenía conceptos en la mente desde años atrás, información que me ayudaba en cada momento a tomar mis elecciones alimentarias personales, las cuales han cambiado en varias ocasiones con el paso del tiempo.
Poco a poco y de manera natural, mi relación con el alimento esencial, el alimento que nuestra Madre Tierra nos ofrece, se ha ido volviendo cada vez más sacra. Palabras que escuchaba de grandes maestras y maestros en relación a la nutrición de repente un día cobraban vida y sentido, y el concepto daba paso a la comprensión, despacito, cada vez un poco más profunda.
A día de hoy, me siento privilegiada porque puedo nutrir mi ser holístico con alimentos que mis células reconocen. Alimentos que en su mayoría nacen en el vientre de Natura y que nosotros podemos ingerir para recibir no sólo sus micro y macro nutrientes, sino también toda la carga energética que llevan impresa y mucha información sutil que nosotros necesitamos obtener de la Tierra para mantener un estado de salud y bienestar.
Te cuento los tres aderezos que estoy incorporando a mis ensaladas últimamente y que me tienen completamente enamorada, por si quieres variantes al aliño habitual que consiste en aceite, vinagre y sal, y darle a tus ensaladas un toque distinto y delicioso.
Es cierto que a mí comer ensaladas no me cuesta lo más mínimo en cuanto el frío apacigua. Es un plato que disfruto enormemente y ahora que la primavera está a la vuelta de la esquina, el cuerpo me las vuelve a pedir más a menudo. Tanto si te ocurre lo mismo y es algo que te gusta preparar y comer, o si deseas incorporarlas a tu alimentación pero no les encuentras la chispa, te propongo con mucho cariño estos aderezos que van a aportar a tus ensaladas un rico sabor, más jugosidad y color o un extra de nutrientes y de propiedades beneficiosas para el organismo.
Las cantidades que te pongo en cada receta están pensadas para una ensalada grande o dos individuales. Si tu batidora no puede procesar poca cantidad, puedes preparar más y guardar en un tarro en la nevera. Se conservan durante tres días. Si en el momento de utilizar ves que han espesado demasiado, simplemente añade un poco de agua o de aceite y agita bien el tarro.
ALIÑO DE REMOLACHA Y SEMILLAS DE CALABAZA
Este aderezo, al ser dulzón debido a la remolacha, queda muy bien en ensaladas de hojas amargas, como la rúcula o la kale, y también con vegetales picantes como el rábano o el nabo. Es perfecto para esas ensaladas que consumimos cuando hace buen tiempo y que están repletas de color y vitalidad.
Trocea o ralla la remolacha y pon en el vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes, con un poco de agua para facilitar el batido. Procesa y añade más agua, si lo necesitas, poco a poco, hasta obtener una salsa con cierta densidad.
Ingredientes
Instrucciones
Trocea o ralla la remolacha y pon en el vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes, con un poco de agua para facilitar el batido. Procesa y añade más agua, si lo necesitas, poco a poco, hasta obtener una salsa con cierta densidad.
ALIÑO DE MISO, NARANJA Y JENGIBRE
Tanto el miso como el jengibre son alimentos medicina. Ambos van a ayudarnos a aumentar la temperatura corporal y favorecer la digestión, entre otras propiedades. Por ello, es un aliño perfecto para añadir a ensaladas templadas con alguna verdura cocinada, para no enfriar el organismo cuando las temperaturas no son cálidas. Recuerda adquirir un miso que no esté pasteurizado, para beneficiarte de toda su vida enzimática.
Este aderezo, con hinojo está delicioso, y si no te apetece consumirlo crudo puedes hornearlo con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta e incorporarlo a tu ensalada.
Tritura todo junto en el vaso de la batidora, añadiendo algo más de zumo o agua si es necesario.
Ingredientes
Instrucciones
Tritura todo junto en el vaso de la batidora, añadiendo algo más de zumo o agua si es necesario.
ALIÑO DE SEMILLAS DE GIRASOL Y MOSTAZA
Te recomiendo este aliño en ensaladas que lleven algo de cereal o de legumbre. El sabor de las semillas de girasol tostadas con arroz rojo, por ejemplo, es una verdadera delicia. Otras opciones muy ricas pueden ser ensaladas con un puñadito de azukis o con temphe de garbanzo. Te aseguro que con todas ellas, al comer ensalada puedes disfrutar mucho.
Lava y tuesta las semillas de girasol en una sartén. (No le añadas aceite) Tritura todo junto en el vaso de la batidora añadiendo un poco de agua si es necesario, hasta obtener una salsa con cierta densidad.
Ingredientes
Instrucciones
Lava y tuesta las semillas de girasol en una sartén. (No le añadas aceite) Tritura todo junto en el vaso de la batidora añadiendo un poco de agua si es necesario, hasta obtener una salsa con cierta densidad.
Que maravilla de aliños Silvia! El de miso,naranja y jengibre lo voy a preparar hoy mismo.
Me encanta el amor que expresas por mama Tierra en tus publicaciones, resuena alto y cristalino ✨ ¡gracias mujer medicina!
Alba…con todo el ser, gracias a ti por recibirlo y resonar también. Muchas gracias. Deseo te guste el aliño y lo disfrutes mucho, ahora que todavía falta calorcito fuera es muy recomendable. Un regalo tu sentir. ♡
Con tu permiso y con todo el respeto, adjunto aquí la dirección de tu blog. En este lugar cálido se encuentran recetas deliciosas, pero también artículos relacionados con la meditación, el autocuidado y muchísimo más.
Seguimos, hermana.
https://meditandoentrefogones.com/
ohh! acabo de ver tu comentario! mil gracias por compartir mi rincón, me alegra mucho que te guste y lo encuentres de ayuda. Un abrazo hermana!
Gracias a ti, Alba. Tu proyecto es hermoso!