TRES ALIÑOS ORIGINALES PARA TRES TIPOS DE ENSALADAS

Aliño de remolacha y semillas de calabaza

Entre boles, hojas y colores, hay una esencia que se deja sentir. Es agradecimiento y es emoción. Es algo que ni siquiera comprendo, pero que sacude de tal manera que no puedo más que dejarme llevar… Vida. Vida que genera vida.

Estas palabras las escribí hace dos años. Fue mi sentir tras prepararme una ensalada de hojas y vegetales frescos y orgánicos que acompañé con unas crackers de semillas y cúrcuma deshidratadas. La toma de consciencia y la comprensión del efecto del alimento de Madre Tierra en el organismo ha sido y sigue siendo progresiva. Tenía conceptos en la mente desde años atrás, información que me ayudaba en cada momento a tomar mis elecciones alimentarias personales, las cuales han cambiado en varias ocasiones con el paso del tiempo. 

Poco a poco y de manera natural, mi relación con el alimento esencial, el alimento que nuestra Madre Tierra nos ofrece, se ha ido volviendo cada vez más sacra. Palabras que escuchaba de grandes maestras y maestros en relación a la nutrición de repente un día cobraban vida y sentido, y el concepto daba paso a la comprensión, despacito, cada vez un poco más profunda.

A día de hoy, me siento privilegiada porque puedo nutrir mi ser holístico con alimentos que mis células reconocen. Alimentos que en su mayoría nacen en el vientre de Natura y que nosotros podemos ingerir para recibir no sólo sus micro y macro nutrientes, sino también toda la carga energética que llevan impresa y mucha información sutil que nosotros necesitamos obtener de la Tierra para mantener un estado de salud y bienestar.

Te cuento los tres aderezos que estoy incorporando a mis ensaladas últimamente y que me tienen completamente enamorada, por si quieres variantes al aliño habitual que consiste en aceite, vinagre y sal, y darle a tus ensaladas un toque distinto y delicioso.

Es cierto que a mí comer ensaladas no me cuesta lo más mínimo en cuanto el frío apacigua. Es un plato que disfruto enormemente y ahora que la primavera está a la vuelta de la esquina, el cuerpo me las vuelve a pedir más a menudo. Tanto si te ocurre lo mismo y es algo que te gusta preparar y comer, o si deseas incorporarlas a tu alimentación pero no les encuentras la chispa, te propongo con mucho cariño estos aderezos que van a aportar a tus ensaladas un rico sabor, más jugosidad y color o un extra de nutrientes y de propiedades beneficiosas para el organismo.

Las cantidades que te pongo en cada receta están pensadas para una ensalada grande o dos individuales. Si tu batidora no puede procesar poca cantidad, puedes preparar más y guardar en un tarro en la nevera. Se conservan durante tres días. Si en el momento de utilizar ves que han espesado demasiado, simplemente añade un poco de agua o de aceite y agita bien el tarro.

ALIÑO DE REMOLACHA Y SEMILLAS DE CALABAZA

Aliño de remolacha y semillas de calabaza

Este aderezo, al ser dulzón debido a la remolacha, queda muy bien en ensaladas de hojas amargas, como la rúcula o la kale, y también con vegetales picantes como el rábano o el nabo. Es perfecto para esas ensaladas que consumimos cuando hace buen tiempo y que están repletas de color y vitalidad.

AutorUshuaiaCategoríaEnsaladas y entrantes, Salsas y aderezos

 50 gr de remolacha cruda y pelada
 2 C de semillas de calabaza
 2 C de aceite de oliva
 1 C de vinagre de sidra de manzana (o al gusto)
 sal marina al gusto
 agua de calidad para batir

1

Trocea o ralla la remolacha y pon en el vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes, con un poco de agua para facilitar el batido. Procesa y añade más agua, si lo necesitas, poco a poco, hasta obtener una salsa con cierta densidad.

Ingredientes

 50 gr de remolacha cruda y pelada
 2 C de semillas de calabaza
 2 C de aceite de oliva
 1 C de vinagre de sidra de manzana (o al gusto)
 sal marina al gusto
 agua de calidad para batir

Instrucciones

1

Trocea o ralla la remolacha y pon en el vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes, con un poco de agua para facilitar el batido. Procesa y añade más agua, si lo necesitas, poco a poco, hasta obtener una salsa con cierta densidad.

Aliño de remolacha y semillas de calabaza

ALIÑO DE MISO, NARANJA Y JENGIBRE

Aliño de miso, naranja y jengibre

Tanto el miso como el jengibre son alimentos medicina. Ambos van a ayudarnos a aumentar la temperatura corporal y favorecer la digestión, entre otras propiedades. Por ello, es un aliño perfecto para añadir a ensaladas templadas con alguna verdura cocinada, para no enfriar el organismo cuando las temperaturas no son cálidas. Recuerda adquirir un miso que no esté pasteurizado, para beneficiarte de toda su vida enzimática.

Este aderezo, con hinojo está delicioso, y si no te apetece consumirlo crudo puedes hornearlo con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta e incorporarlo a tu ensalada.

AutorUshuaiaCategoríaEnsaladas y entrantes, Salsas y aderezos

 3 C de zumo de naranja
 2 C de aceite de sésamo crudo o de oliva virgen extra
 1 C de miso blanco
 1/2 C de vinagre de umeboshi (o al gusto)
 1/2 C de sirope de arroz (o unas uvas pasas)
 Un trocito de jengibre fresco
 Sal marina

1

Tritura todo junto en el vaso de la batidora, añadiendo algo más de zumo o agua si es necesario.

Ingredientes

 3 C de zumo de naranja
 2 C de aceite de sésamo crudo o de oliva virgen extra
 1 C de miso blanco
 1/2 C de vinagre de umeboshi (o al gusto)
 1/2 C de sirope de arroz (o unas uvas pasas)
 Un trocito de jengibre fresco
 Sal marina

Instrucciones

1

Tritura todo junto en el vaso de la batidora, añadiendo algo más de zumo o agua si es necesario.

Aliño de miso, naranja y jengibre

ALIÑO DE SEMILLAS DE GIRASOL Y MOSTAZA

Aderezo de mostaza y semillas de girasol

Te recomiendo este aliño en ensaladas que lleven algo de cereal o de legumbre. El sabor de las semillas de girasol tostadas con arroz rojo, por ejemplo, es una verdadera delicia. Otras opciones muy ricas pueden ser ensaladas con un puñadito de azukis o con temphe de garbanzo. Te aseguro que con todas ellas, al comer ensalada puedes disfrutar mucho.

AutorUshuaiaCategoríaEnsaladas y entrantes, Salsas y aderezos

 2 C de semillas de girasol crudas
 2 C de aceite de oliva virgen extra
 1 C de vinagre de sidra de manzana (o al gusto)
 1 C de uvas pasas
 1 c de mostaza
 sal marina al gusto

1

Lava y tuesta las semillas de girasol en una sartén. (No le añadas aceite) Tritura todo junto en el vaso de la batidora añadiendo un poco de agua si es necesario, hasta obtener una salsa con cierta densidad.

Ingredientes

 2 C de semillas de girasol crudas
 2 C de aceite de oliva virgen extra
 1 C de vinagre de sidra de manzana (o al gusto)
 1 C de uvas pasas
 1 c de mostaza
 sal marina al gusto

Instrucciones

1

Lava y tuesta las semillas de girasol en una sartén. (No le añadas aceite) Tritura todo junto en el vaso de la batidora añadiendo un poco de agua si es necesario, hasta obtener una salsa con cierta densidad.

Aliño de semillas de girasol y mostaza
Agradece nutrirte con el alimento sagrado. Siéntelo, tómate tu tiempo al hacer la compra. Verás que hay productos que no transmiten nada (incluso frutas o verduras) y que hay otros que pueden hacerte sentir que está diseñado especialmente para ti. Cocínalo con amor, presencia y gratitud. Disfrútalo!
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4 thoughts on “TRES ALIÑOS ORIGINALES PARA TRES TIPOS DE ENSALADAS

  1. Que maravilla de aliños Silvia! El de miso,naranja y jengibre lo voy a preparar hoy mismo.

    Me encanta el amor que expresas por mama Tierra en tus publicaciones, resuena alto y cristalino ✨ ¡gracias mujer medicina!

    • Alba…con todo el ser, gracias a ti por recibirlo y resonar también. Muchas gracias. Deseo te guste el aliño y lo disfrutes mucho, ahora que todavía falta calorcito fuera es muy recomendable. Un regalo tu sentir. ♡

      Con tu permiso y con todo el respeto, adjunto aquí la dirección de tu blog. En este lugar cálido se encuentran recetas deliciosas, pero también artículos relacionados con la meditación, el autocuidado y muchísimo más.
      Seguimos, hermana.
      https://meditandoentrefogones.com/

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